Couvrant un territoire très large, les vins de Pays des Côtes de Gascogne proviennent d’une récolte mécanique.

Les Blancs :

Frais, aromatiques, les blancs sont des vins d’assemblage qui mêlent les caractéristiques de chaque cépage :

- fruit et fraîcheur du colombard,
- fraîcheur et floral du sauvignon,
- gras et structure de l’ugniblanc, du chardonnay et du listan.


En 1979, lors d’une visite en Californie, André DUBOSC (Directeur Général des Producteurs Plaimont) et André DAGUIN (célèbre chef gascon) réalisent le potentiel de leur cépage « French Colombard » qui représente là-bas la premièreproduction de vin blanc californien, alors qu’il était chez nous, réservé à la production d’Armagnac. Le défi est lancé et quelques années plus tard naissait la Colombelle Plaimont, un vin blanc, frais et fruité, facile à boire, avec pour spécificité une sortie primeur en octobre.


Les Rouges :
Les rouges sont également des vins d’assemblage, issus des cépages :
Tannat qui donne au vin sa structure et son côté fruité,
Cabernet qui apporte épices et fraîcheur et du merlot
Merlot pour ses arômes de fruits frais et sa légèreté.