Vignoble du Sud Ouest aux confins de la Gascogne et du Béarn, le Madiran est au carrefour de trois départements : les Pyrénées Atlantiques, les Hautes Pyrénées et le Gers et s’étend sur 1600 ha.

Le Madiran :
Produit à partir des cépages locaux Tannat, Pinenc ou Fer Servadou, Cabernet Franc ou Sauvignon, le Madiran est soumis par décret à un vieillissement obligatoire d’un an avant sa commercialisation.
C’est un vin rouge racé qui accompagnera merveilleusement les viandes rouges, plats épicés,
ou encore fromages.


Le Pacherenc du Vic Bilh :
C’est l’autre vin noble de la région. Issu des cépages blancs Arrufiac, Petit Courbu, Petit et Gros Manseng, les grappessurmûries sont ramassées manuellement par tries successives d’octobre à décembre (par passages successifs des vendangeurs), l’année viticole se terminant par les célèbres vendanges de la Saint Sylvestre qui ont lieu à Viella, le 31 décembre à minuit !
Le Pacherenc séduit avant tout par se fraîcheur et son onctuosité et accompagnes délicieusement foie gras, apéritifs ou desserts.


L’installation du vignoble remonterait au IV e siècle avant JC. Au X e siècle, les moines Bénédictins fondèrent l’abbaye de Madiran et améliorèrent la qualité du vin. En y faisant halte, les pèlerins de Saint Jacques de Compostelle goûtèrent le vin et portèrent ainsi sa réputation à travers l’Europe.
En 1948, le Madiran devient une AOC, comme le Pacherenc du Vic Bilh, vin blanc moelleux produit sur le même terroir.